Tapioka-Pudding

Entnommen aus „Tierschutz genießen“, das Kochbuch des Deutschen Tierschutzbundes

Zubereitung: 15 Min. plus Kühlen

4 Portionen

ZUTATEN

• 5 EL Tapioka-Perlen oder Perlsago
• 600 ml Kokosmilch
• 4 EL Agavendicksaft
• 3 EL Rum
• 1 frische Mango
• 2 EL getrocknete Kokosraspel

ZUBEREITUNG

1. Tapioka-Perlen 5 Minuten in 1 Liter kochendem Wasser weich kochen.
2. In ein Sieb abgießen.
3. Kokosmilch, Agavendicksaft und Rum erhitzen.
4. Tapioka-Perlen hinzufügen und kurz aufkochen.
5. Sind die Tapioka-Perlen „glasig“, Topf vom Herd nehmen und den Pudding in Dessertgläser füllen.
6. Abkühlen lassen.
7. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
8. Mit frischer Mango und Kokosraspeln garnieren.

Tipp: Selbstverständlich können Sie den Pudding auch mit anderem frischen Obst, wie zum Beispiel Beeren, Kiwis, Honigmelone, Maracuja oder gerösteten Nüssen zubereiten.

Tierschutz genießen

„Tierschutz genießen“, das Kochbuch des Deutschen Tierschutzbundes, zeigt mit veganen Rezepten von prominenten Köchinnen und Köchen, wie wunderbar vielfältig die pflanzliche Welt ist. Mit den leckeren Kreationen entdecken Sie nicht nur, was Gemüse, Obst, Getreide und Co. zu bieten haben, sondern setzen sich zugleich für all die liebenswerten Tiere in der Landwirtschaft ein. Ob Sie gerne mit der tierfreundlichen Küche anfangen möchten oder sich schon lange vegan ernähren – das Kochbuch liefert kulinarische Impulse, die Sie sich und Ihren Liebsten im Alltag oder zu besonderen Anlässen kredenzen können.

224 Seiten, NeunZehn Verlag, Berlin, 4. veränderte Auflage 2020, ISBN: 9783947188079, 24,95 Euro