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Vegane Inspiration

Kreative Rezeptideen

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Vegane Inspiration

Kreative Rezeptideen

Aus Hafersahne, Essig, Senf und Zitronensaft lässt sich in wenigen Minuten eine köstliche vegane „Mayonnaise“ herstellen. Ein leckerer Schokoladenpudding entsteht aus einer Avocado mit etwas Kakao.

  • Autor: Verena Jungbluth, Chefredakteurin DU UND DAS TIER

Rezept: Vegane „Mayonnaise“

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Zutaten:
120ml Hafersahne
1-2 TL Senf
2 TL Weißwein- oder Apfelessig ( vegan )
2-3 Msp. Johannisbrotkernmehl
½ TL Zucker
Salz

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten gemeinsam in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab mixen.
  2. Die Mayonnaise anschließend zwei bis drei Minuten quellen lassen und abschmecken.
  3. Varianten: Für eine Currymayonnaise können Sie zusätzlich etwas Currypulver hinzugeben. Wenn Sie Gewürzgurken und Dill ergänzen, haben Sie im Handumdrehen eine vegane Remoulade.

Rezept: Veganer Schokoladenpudding

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Zutaten:
1 mittelreife Avocado
100ml Mandelmilch (gelingt auch mit allen anderen Varianten der pflanzlichen Milchsorten)
1 EL Agavendicksaft
1-2 EL Kakao

Zubereitung:
Alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder Schneebesen vermengen und abschmecken.

Weiterführende Infos

  • Hier finden Sie viele Rezeptideen und weitere Hintergründe über die vegetarische Ernährung.
    www.tierschutzbund.de/vegetarismus
  • Auf der Webseite des Vegetarierbundes Deutschland finden Sie unter dem Punkt Themen den Bereich Lifestyle, der viele weitere Informationen zur veganen Lebensweise bereithält.
    www.vebu.de

Bildrechte: "Mayonnaise": kuzelv/Fotolia, "Schokoladenpudding": photocrew/Fotolia